|
Kolorowa papryka z ziołami |
|
Przepisy kulinarne -
Potrawy wegetariańskie
|
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 12 Listopad 2009 22:12 |
 Więcej…
1 cebula
3 ząbki czosnku
1-2 gałązki rozmarynu
1-2 gałązki majeranku
po jednym strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
3 łyżki oleju
sól, pieprz
Przygotowanie
Cebulę oczyścić i pokroić w dużą kostkę. Czosnek oczyścić i pokroić w cienie plasterki. Zioła opłukać pod bieżącą zimną wodą, osączyć, listki i igiełki poodrywać od gałązek. Papryki przekroić na pół, po usunięciu pestek umyć i pokroić na duże kawałki. Olej podgrzać na patelni i smażyć na nim paprykę ok. 15 minut na wolnym ogniu, stale mieszając. W połowie smażenia do papryki dodać cebulę, czosnek i zioła. całość smażyć nie przerywając mieszania. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podsmażoną paprykę można podawać jako samodzielne danie z białym pieczywem lub makaronem. |
|
Zmieniony: Czwartek, 12 Listopad 2009 22:16 |
|
|
Polędwiczki wieprzowe z rozmarynem |
|
Przepisy kulinarne -
Wieprzowina
|
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 12 Listopad 2009 22:08 |
 Więcej…
2 polędwiczki wieprzowe
6 gałązek rozmarynu
olej
2-3 ząbki czosnku
150 ml wytrawnego białego wina
1 cebula
sól, pieprz
Przygotowanie
Polędwiczki oczyścić, umyć i osuszyć. Z gałązek rozmarynu oderwać igiełki i posiekać. Czosnek oczyścić, posiekać, wymieszać z posiekanym rozmarynem i 3 łyżkami oleju. Tak przygotowaną marynatą posmarować natarte solą i pieprzem polędwiczki. Mięso można lekko ponakłuwać. Polędwiczki obłożyć gałązkami rozmarynu, obwiązać bawełnianą nicią i odstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do temperatury 160 - 180 stopni. Cebulę oczyścić, pokroić w ósemki, ułożyć na blasze poniżej rusztu. Mięso piec około 30 - 40 minut. Po upływie 15 minut polędwiczki co jakiś czas polewać winem i obracać. Upieczone polędwiczki pozostawić jeszcze przez 10 minut w otwartym piekarniku.
Tłuszcz zebrany na blasze zlać do garnka, zagotować i podawać do mięsa w sosjerce.
Polędwiczki podajemy z młodymi ziemniakami i bukietem warzyw. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wyłożyć na blaszkę. Warzywa zblanszować i ułożyć obok ziemniaków. Całość polać olejem i dodać trochę masła. Piec w wysokiej temperaturze około 15 minut, aż ziemniaki się zarumienią. |
|
Zmieniony: Czwartek, 12 Listopad 2009 22:16 |
|
Sznycle z indyka z mozzarellą i bazylią |
|
Przepisy kulinarne -
Drób
|
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Poniedziałek, 26 Październik 2009 23:25 |
 Więcej…
4 sznycle z indyka
ok. 300 g sera mozzarella
świeża bazylia
sól
pieprz
oliwa z oliwek
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie
Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 3 cm. Nacinamy kieszonki. Mięso możemy dodatkowo lekko rozbić, aby było bardziej elastyczne. Każdy kawałek doprawiamy solą i pieprzem. Bazylię kroimy w cienkie paski, ser w kostkę, plastry albo paski. Mięso możemy skropić oliwą z oliwek. Do kieszonek wkładamy ser z bazylią. Następnie spinamy wykałaczką. Sznycle smażymy na maśle z dodatkiem oleju, przez parę minut z każdej strony, aż mięso się zarumieni. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy w wysokiej temperaturze przez następne parę minut. Sznycle podajemy z pomidorami i pesto z bazylii. |
|
Zmieniony: Poniedziałek, 26 Październik 2009 23:29 |
|
Przepisy kulinarne -
Sałatki i surówki
|
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Piątek, 16 Październik 2009 18:53 |
 Więcej… Składniki:
2 płaty makreli wędzonej na zimno
pęczek szczypiorku
majonez
Przygotowanie:
Mięso makreli oddzielić od skóry i pokroić w drobne kawałki. Grejpfrut przekroić na pół w poprzek i wybrać miąższ, delikatnie, żeby wyciekło jak najmniej soku. Miąższ obrany z łupin i błon wymieszać z makrelą, dodać dużo posiekanego szczypiorku. Wymieszać z majonezem. Ryba jest wystarczająco słona nie trzeba specjalnie doprawiać. Sałatkę przed podaniem schłodzić. Podawać w miseczkach pozostałych z grejpfrutów. |
|
Zmieniony: Piątek, 16 Październik 2009 19:23 |
|
|