|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Niedziela, 27 Grudzień 2009 14:22 |
Składniki na biszkopt
25 dag mąki
25 dag cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
łyżka rumu
Krem rumowy
szklanka kremówki
4 żółtka
15 dag cukru
6 łyżek cukru
25 dag miękkiego masła
słoik dżemu morelowego
puszka ananasów
Przygotowanie
Z białek, 4 łyżek bardzo zimnej wody cukru i cukru waniliowego ubić sztywną pianę.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, żółtkami i rumem a na końcu z pianą
ubitą z białek. Przełożyć ciasto do tortownicy (28 cm) wyłożonej pergaminem. Piec 60 minut w temperaturze 175 stopni.
Przygotowanie kremu: śmietanę zagotować na niezbyt dużym ogniu ciągle mieszając.
Żółtka utrzeć z cukrem i mieszając wlać gorącą śmietanę. Podgrzewać mieszając (krem nie może się zagotować) schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z rumem. Masło utrzeć na puch i nadal ucierając dodawać małymi porcjami krem rumowy. Wystudzony biszkopt przeciąć na 2/3 wysokości. Na cieńszym blacie rozsmarować krem i ułożyć osączone pokrojone ananasy. Grubszy pokroić w kostkę wymieszać z kremem i formując kopczyk rozłożyć na ananasach. Wstawić ciasto na dwa dni do lodówki.
|
Ciasta 
