|
Dorsz na słodko z winogronami i cytryną |
 |
 |
 |
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 20 Sierpień 2009 09:24 |
Składniki
1 kg filetów z dorsza lub innej ryby
1 l mleka
1/2 pęczka natki
cebula
750 g winogron
łyżka masła
3 łyżki miodu
3 cytryny
2 kieliszki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki gęstej śmietany
sól, pieprz
Przygotowanie
Filety opłukać, ułożyć w szerokim, płaskim rondlu, zalać mlekiem. Natkę umyć, osuszyć. Winogrona umyć, obrać ze skórek (można usunąć pestki). Cebule obrać, posiekać. Masło rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić na wolnym ogniu. Dodać miód, smażyć dalej na bardzo wolnym ogniu, dopóki miód się nie skarmelizuje. Cytryny umyć, 2 pokroić w plasterki, jedną przekroić na połówki, wycisnąć z niej sok. Do małego rondelka wlać wino i sok z cytryny, wrzucić plasterki cytryn, zagotować, dolać do miodu. Zamieszać, dusić przez 10 min. Dodać winogrona i śmietanę, przyprawić pieprzem i solą. Rondel z rybą postawić na ogniu, gotować przez 2-3 min. Rybę odsączyć z mleka, przełożyć do sosu miodowego, dusić ok. 5 min na malutkim ogniu. Wyjąć, pokroić na dzwonka, ułożyć na półmisku, dookoła rozłożyć winogrona. Polać sosem, ozdobić gałązkami natki.
Dla 6 osób
Porcja: ok. 270 kalorii
Przygotowanie: 10 minut Duszenie: 15 minut
Przyrządzoną rybę najlepiej podawać na ogrzanym półmisku, żeby zbyt szybko nie wystygła. W tym celu zanurzamy półmisek na chwilę w gorącej wodzie i osuszamy.
|
|
Zmieniony: Środa, 16 Wrzesień 2009 19:44 |
Ryby