|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Wtorek, 03 Listopad 2009 15:43 |
Amaretto - napój alkoholowy wywodzący się z Włoch, o słodkim, lekko gorzkawym smaku. Jest to czerwonobursztynowy likier wytwarzany z użyciem migdałów lub czasem z pestek moreli, brzoskwiń, wiśni i innych. Czasami wykorzystuje się także różne zioła lub aromat waniliowy. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj 25-30%. Mimo że nazwa likieru wywodzi się z Włoch, to na świecie znane i popularne są likiery o tej nazwie produkowane we Francji, Holandii lub w Niemczech.
Amaretto jest głównym składnikiem wielu drinków. Jest także często wykorzystywane jako dodatek do kawy, czekolady lub deserów - często w połączeniu z migdałami. |
|
Zmieniony: Wtorek, 03 Listopad 2009 15:44 |
|
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 15 Październik 2009 22:01 |
|
Tradycyjny sos beszamelowy przygotowuje się tylko z mleka. Zastępując je częściowo bulionem lub... białym wytrawnym winem, sprawimy, że będzie delikatniejszy. |
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 15 Październik 2009 21:58 |
|
Jeżeli mięso ułożymy w rondlu na rozdrobnionych kościach, to w trakcie pieczenia nie przypali się, a wytworzony sos nabierze szczególnego aromatu i smaku. |
|
Zmieniony: Czwartek, 15 Październik 2009 21:59 |
|
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 15 Październik 2009 21:51 |
|
Łopatki, widelce i szczypce, koniecznie z długimi rączkami, świetnie sprawdzają się przy przewracania i zdejmowania z rusztu produktów. Dobrze mieć pod ręką grubą, ochronną rękawicę, a także pędzelek do smarowania mięs i warzyw marynatami lub oliwą. |
|
Zmieniony: Czwartek, 15 Październik 2009 21:57 |
|
Pierogi dla początkujących |
 |
 |
 |
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 15 Październik 2009 21:27 |
 Więcej…
Mąkę przesiewamy przez sito na stolnicę. Robimy w niej dołek, wlewamy wodę i zagniatamy zwarte, dość twarde ciasto. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodajemy mąki, jeśli za twarde - wody. Z ciasta formujemy gruby wałek. Odkrawamy kawałek. Resztę ciasta obsypujemy lekko mąką, odkładamy na bok. Przykrywamy je dokładnie ściereczką, aby nie wysychało. Odkrojony kawałek ciasta układamy na posypanej mąką stolnicy. Rozwałkowujemy go na okrągły, dosyć cienki placek. Z rozwałkowanego ciasta szklanką wycinamy krążki. Kawałki ciasta, które zostały, ponownie zagniatamy i wałkujemy. Na środku krążków układamy farsz. Krążki składamy na pół i dokładnie zlepiamy. Tak samo robimy pierogi z reszty ciasta. Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 6 minut od wypłynięcia. Bezpośrednio przed wyjęciem pierogi przelewamy szklanką zimnej wody, by uniknąć ich późniejszego zlepiania. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową. |
|
Zmieniony: Czwartek, 15 Październik 2009 22:10 |
|
|
|
|
|
Szkoła gotowania