|
Polędwiczki wieprzowe z rozmarynem |
 |
 |
 |
|
Wpisany przez Kucharz Awokado
|
|
Czwartek, 12 Listopad 2009 22:08 |
 Polędwiczki wieprzowe z rozmarynem
2 polędwiczki wieprzowe
6 gałązek rozmarynu
olej
2-3 ząbki czosnku
150 ml wytrawnego białego wina
1 cebula
sól, pieprz
Przygotowanie
Polędwiczki oczyścić, umyć i osuszyć. Z gałązek rozmarynu oderwać igiełki i posiekać. Czosnek oczyścić, posiekać, wymieszać z posiekanym rozmarynem i 3 łyżkami oleju. Tak przygotowaną marynatą posmarować natarte solą i pieprzem polędwiczki. Mięso można lekko ponakłuwać. Polędwiczki obłożyć gałązkami rozmarynu, obwiązać bawełnianą nicią i odstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do temperatury 160 - 180 stopni. Cebulę oczyścić, pokroić w ósemki, ułożyć na blasze poniżej rusztu. Mięso piec około 30 - 40 minut. Po upływie 15 minut polędwiczki co jakiś czas polewać winem i obracać. Upieczone polędwiczki pozostawić jeszcze przez 10 minut w otwartym piekarniku.
Tłuszcz zebrany na blasze zlać do garnka, zagotować i podawać do mięsa w sosjerce.
Polędwiczki podajemy z młodymi ziemniakami i bukietem warzyw. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wyłożyć na blaszkę. Warzywa zblanszować i ułożyć obok ziemniaków. Całość polać olejem i dodać trochę masła. Piec w wysokiej temperaturze około 15 minut, aż ziemniaki się zarumienią.
|
|
Zmieniony: Czwartek, 12 Listopad 2009 22:16 |
Wieprzowina 